استفاده از مخمر غنی از سلنیوم

فرآیند تولید
استفاده از مخمر سلنیوم به عنوان منبع سلنیوم دارای مزایای زیر است:
(1) سلنیوم موجود در مخمر غنی از سلنیوم جایگزین گوگرد در اسیدهای آمینه حاوی گوگرد برای تشکیل اسیدهای آمینه سلنو می شود که بیشتر پروتئین ها را تشکیل می دهند.
(2) مصرف انسان از مخمر آبجو سابقه ای بیش از هزار سال دارد و میزان سلنیوم موجود در مخمر آبجو دقیقاً مشابه مخمرهای غنی از سلنیوم است. محتوای سلنیوم آلی بیش از 90٪ از کل محتوای سلنیوم را تشکیل می دهد و 27٪ از سلنیوم آلی به طور کووالانسی به پروتئین ها متصل می شود.
(3) از طریق آزمایش های سمیت، تایید شده است که مخمر غنی از سلنیوم برای مصرف بی خطر است و سمیت حاد و مزمن آن به طور قابل توجهی کمتر از سلنیوم معدنی است. طبق استانداردهای درجه بندی سمیت، به مواد غیر سمی تعلق دارد.
(4) نتایج تجربی بر روی انسان و حیوانات نشان می‌دهد که کارایی بیولوژیکی سلنیوم در مخمر غنی از سلنیوم 10-20 برابر سلنیوم غیرآلی است.
(5) مخمر غنی از سلنیوم به طور قابل توجهی بالاتر از سلنیت سدیم در افزایش سطح سلنیوم خون و مقدار باقی مانده در بدن است.
(6) مخمر غنی از سلنیوم خود سرشار از پروتئین، کربوهیدرات و 18 ویتامین است. علاوه بر اینکه به عنوان منبع سلنیوم استفاده می شود، مواد مغذی مفید دیگری را نیز فراهم می کند.
(7) مخمر غنی از سلنیوم توانایی بالایی در غنی سازی سلنیوم و تبدیل سلنیوم معدنی به سلنیوم آلی دارد که آن را برای تولید صنعتی در مقیاس بزرگ و کاهش هزینه مناسب می کند.
مخمر غنی از سلنیوم یک ماده غذایی کاربردی عالی است که می تواند در زمینه های زیر استفاده شود:
(1) پیشگیری و درمان بیماری کشان: بیماری کشان یک بیماری بومی با میزان مرگ و میر نسبتاً بالایی است. فعالیت گلوتاتیون پراکسیداز در خون بیماران کم است. پس از مصرف قرص های مخمر غنی از سلنیوم، پراکسیدهای اسید چرب در ناحیه آسیب دیده میوکارد کاهش می یابد، انفارکتوس میوکارد کوچک می شود و تغییرات الکتروکاردیوگرام تمایل به بهبود دارد.
(2) پیشگیری و درمان بیماری کاشین بک: مصرف مخمر غنی از سلنیوم می تواند غشای غضروفی را تثبیت کند و از سلول های غضروفی محافظت کند، با اثرات پیشگیری و درمانی ایده آل.
(3) محافظت از قلب و سیستم قلبی عروقی: مصرف مخمر غنی از سلنیوم برای حفظ ساختار و عملکرد طبیعی سیستم قلبی عروقی، جلوگیری از تصلب شرایین و بیماری عروق کرونر قلب، و حفظ سطح طبیعی فشار خون در بدن مفید است.
(4) مواد غذایی ضد پیری: مخمر غنی از سلنیوم دارای عملکرد عالی مهار رادیکال های آزاد است، پراکسیداسیون لیپیدی غشای سلولی را مهار می کند و عملکرد ایمنی را تقویت می کند، در نتیجه روند پیری سلول های بافت را به تاخیر می اندازد و اثرات ضد پیری قابل توجهی از خود نشان می دهد. می توان از آن به عنوان یک ماده فعال در مواد غذایی ضد پیری استفاده کرد
(5) درمان کمکی برای سرطان: مخمر غنی از سلنیوم می‌تواند از تشکیل DNA، RNA و پروتئین‌ها در سلول‌های سرطانی جلوگیری کند، در متابولیسم مواد سرطان‌زا اختلال ایجاد کند و در نتیجه رشد سلول‌های سرطانی را متوقف کند. می تواند عوارض جانبی شیمی درمانی سرطان را کاهش دهد و اثربخشی درمان را افزایش دهد.
(6) پادزهر طبیعی: سلنیوم موجود در مخمر غنی از سلنیوم میل ترکیبی قوی با فلزات دارد و یک مجتمع پروتئینی فلزی سلنیوم با فلز تشکیل می دهد که به فلز اجازه سم زدایی و دفع می دهد. اثرات سم زدایی بر روی جیوه، کادمیوم، سرب و سایر مواد دارد.
(7) درمان کمکی دیابت: فعالیت گلوتاتیون پراکسیداز در دیابت در سطح بسیار پایینی است. هر چه این بیماری بیشتر طول بکشد، فعالیت آن کاهش می یابد. استفاده منظم از مخمر غنی شده با سلنیوم می تواند از عملکرد پانکراس محافظت و ترمیم کند، به بهبود تنظیم متابولیک دیابت کمک کند و سطح هموگلوبین گلیکوزیله در ادرار را کاهش دهد. بنابراین، مخمر غنی از سلنیوم یک ماده غذایی کاربردی ایده آل با چشم انداز توسعه بسیار گسترده است. همانطور که دکتر فیلد، یک عنصر کمیاب در جهان، گفت: "سلنیوم مانند یک بمب اتمی است، با مقادیر بسیار کم اما اثرات و قدرت زیادی دارد. هنگامی که توسط مردم شناسایی شود، تأثیر عمیقی بر سلامتی خواهد داشت.