معرفی محصول مخمر غنی از روی

روی یکی از عناصر کمیاب ضروری برای بدن انسان است که به طور گسترده در فعالیت های متابولیکی مختلف به عنوان جزئی از آنزیم های متعدد دخیل است. روی گسترده ترین عنصر کمیاب ضروری در بدن انسان و همچنین فراوان ترین عنصر کمیاب در سلول ها است. در فعالیت‌های زندگی، روی نقش «عملیات حیات» را در انتقال مواد و متابولیسم انرژی ایفا می‌کند و همچنین جزء ضروری آنزیم‌های مورد نیاز برای همانندسازی DNA، رونویسی RNA و سنتز اسید نوکلئیک است. علاوه بر این، روی به طور گسترده در سیستم عصبی، ایمنی، خون، استخوان و گوارش انسان توزیع می شود و در سنتز و فعال سازی نزدیک به 300 آنزیم در بدن شرکت می کند. آنزیم های موجود در بدن انسان را می توان با توجه به عملکردشان به شش دسته تقسیم کرد که در این میان آنزیم های روی نیز وجود دارد.
کمبود روی می تواند باعث بی اشتهایی، کوتولگی، اختلالات بلوغ جنسی، اختلال در عملکرد سیستم ایمنی، بثورات پوستی و ریزش مو شود. از زمانی که رائولین در سال 1869 کشف کرد که روی با رشد و نمو موجودات مرتبط است، محققان داخلی و خارجی بیش از 100 سال تحقیقات گسترده و عمیقی را در مورد این عنصر کمیاب در بدن انسان انجام دادند. در سال 1961، پراساد و همکاران. اولین بار کوتولگی ناشی از کمبود روی را در ایران کشف کرد و ثابت کرد که روی یک عنصر کمیاب ضروری برای بدن انسان است. متعاقباً، کشورهای توسعه یافته نیز موارد تأیید شده تجربی کمبود روی را گزارش کردند و دریافتند که مکمل‌های روی در درمان آکرودرماتیت روده مؤثر است. از اواخر دهه 1970، گزارش های متعددی از کمبود روی در مناطق مختلف چین گزارش شده است که کودکان شایع ترین آنها هستند. عملکرد روی به عنوان یک عنصر رشد به تدریج مورد توجه قرار گرفته است، مانند ارتقاء رشد جسمانی، افزایش هوش، تقویت عملکرد سیستم ایمنی، تقویت رشد، تقسیم و بازسازی سلولی و غیره.
مشارکت روی در هر مرحله از فرآیند زندگی، به ویژه در دوره رشد و تکامل کودکان ضروری است. روی به ویژه برای ارتقای رشد جسمی و فکری کودکان و افزایش آمادگی جسمانی آنها مهم است. بنابراین، در کشورهای توسعه یافته مانند کانادا و ژاپن، مکمل روی از دیرباز به عنوان بخشی از استراتژی ملی قدرت آنها گنجانده شده است. این نه تنها در زندگی روزمره بسیار ارزشمند است، بلکه به طور منظم در مدارس و مهدکودک ها برای تکمیل سلامت کودکان هر ساله سازماندهی می شود. وضعیت تغذیه کودکان با روی در چین نگران کننده است. بر اساس یک گزارش نظرسنجی توسط موسسات معتبری مانند آکادمی پزشکی پیشگیری چین، حدود 60 درصد از کودکان در چین دچار کمبود روی هستند و میزان کمبود روی در میان زنان باردار و شیرده حدود 30 درصد است. بنابراین، کشور ما به شدت از بهبود وضعیت تغذیه شهروندان با روی حمایت می کند.
مخمر گروهی از میکروارگانیسم‌های یوکاریوتی تک سلولی با محتوای پروتئین سلولی بیش از 50 درصد وزن خشک سلول و حاوی اسیدهای آمینه ضروری برای بدن انسان است. مخمر دارای حجم کم، مساحت سطح بزرگ، متابولیسم شدید و سرعت تولید مثل سریع است، بنابراین توسعه و کاربرد مواد فعال مخمر و پلی ساکاریدهای مخمر چشم انداز وسیعی دارد.
از منظر بیولوژیکی، کودکان در طول فرآیند رشد خود به مقدار زیادی مواد مغذی نیاز دارند، اما جذب مواد مغذی توسط بدن انسان انتخابی است زیرا انسان موجودات زنده ای هستند و تنها مواد بیولوژیکی نزدیک به بدن انسان می توانند موثرتر و ایمن تر باشند. جذب شده و توسط بدن انسان مورد استفاده قرار می گیرد. مخمر خود نیز یک موجود زنده است و ساختار مواد مغذی مورد نیاز برای رشد آن بسیار شبیه به بدن انسان است که با نسبت بهینه مواد مغذی برای بدن انسان مطابقت دارد. بنابراین، از دیدگاه بیولوژیکی، روی مخمر برای جذب و استفاده انسان مناسب‌تر است.