روش استخراج گلوکان مخمر

مطالعات زیادی در مورد فرآیند استخراج گلوکان مخمر در داخل و خارج از کشور وجود دارد که عمدتاً شامل استخراج اسیدی، استخراج قلیایی، روش جامع اسید-باز و روش استخراج با حلال آلی می‌شود.
روش استخراج اسید
مطالعه ای در مورد اینکه آیا اسید استیک، اسید فرمیک و اسید فسفریک برای هیدرولیز اسید برای استخراج گلوکان مخمر مناسب هستند یا خیر انجام شد. نتایج نشان داد که ساختار اصلی و ساختار شاخه ای گلوکان مخمر استخراج شده پس از هیدرولیز اسیدی اساساً بدون تغییر است. اسید استیک برای استخراج - گلوکان از مخمر آبجو استفاده شد. این مطالعه نشان داد که شرایط فرآیند بهینه برای استخراج اسیدی گلوکان عبارتند از: غلظت HAc 6٪، دمای استخراج 90 درجه، زمان استخراج 6 ساعت و نسبت جامد به مایع 1:6. تحت فرآیند استخراج بهینه، عملکرد گلوکان مخمر 21.58٪، محتوای پروتئین 7.21٪، و محتوای پلی ساکارید 71.46٪ بود. آزمایش‌های کروماتوگرافی کاغذی نشان داد که محصول هیدرولیز حاوی مانوز و گلوکز است.
با توجه به مطالب فوق می توان دریافت که استخراج اسیدی اگرچه بازده بالایی دارد، اما حاوی مقدار زیادی مانوز و پروتئین است و همچنین می تواند منجر به تجزیه پلی ساکاریدها شود.
استخراج قلیایی
دیواره سلولی را در محلول NaOH 3% (W/V) معلق کرده و به مدت 9 روز در دمای 4 درجه قرار دهید. قسمت معلق روی سطح به طور متناوب برداشته می شود و قسمت باقی مانده به مدت 15 دقیقه سانتریفیوژ می شود تا بقایای دیواره سلولی بدست آید. با افزودن اسید آمینه استیک برای تنظیم pH محلول استخراج شده روی 10، محلول کلوئیدی می شود. 30 دقیقه سانتریفیوژ کنید و با مقدار زیادی آب کاملاً بشویید. سپس آن را در محلول 3% (W/V) NaOH حل کنید و هنگامی که PH محلول به 10 رسید، قطعات پکتین دوباره رسوب می کنند. کروماتوگرافی کاغذی نشان داد که محصول اصلی بارش هیدرولیز شده با 2mol/L H2S04 گلوکز است.
مطالعات داخلی و خارجی نشان داده است که استخراج قلیایی دارای خلوص بالا و باقیمانده پروتئین کم است، اما بازده پلی ساکاریدها پایین است. علاوه بر این، مقدار زیادی درمان قلیایی می تواند محیط را آلوده کند و منجر به تخریب پلی ساکارید شود.
روش استخراج جامع اسید پایه
مخمر را در محلول NaOH پراکنده کرده و هم بزنید، سپس آب اضافه کنید و رسوب را با سانتریفیوژ جمع آوری کنید. رسوب را در محلول NaOH پراکنده کرده و با سانتریفیوژ جمع آوری کنید. رسوب را با آب سه بار بشویید، با HCl استخراج کنید، رسوب را با سانتریفیوژ جمع آوری کنید و خشک کنید تا محصول مخمر - (1،3) - D-گلوکان به دست آید.
محصول استخراج شده به روش اسید-باز دارای خلوص بالا، محتوای پروتئین پایین و عملکرد بالا است. با این حال، این روش پیچیده، دست و پا گیر برای کار، زمان بر است و از حلال های آلی متعدد برای کم آبی استفاده می کند که در نتیجه مقدار زیادی مایع زباله و آلودگی محیطی ایجاد می کند.
دیگر
روش سنتی تهیه گلوکان مخمر از طریق تیمار اسید-باز نیاز به مقدار زیادی اسید و قلیایی دارد، فرآیند دست و پا گیر است و شدت کار زیاد است. استفاده از اسید و قلیا در استخراج به راحتی می تواند منجر به تخریب پلی ساکاریدها شود و بر فعالیت فیزیولوژیکی پکتین تأثیر بگذارد.