اطلاعات اولیه مخمر غنی از سلنیوم

مخمر غنی از سلنیوم به فرآیند کشت مخمر با افزودن عناصر سلنیوم اشاره دارد. در طول رشد مخمر، سلنیوم جذب و مورد استفاده قرار می گیرد که با پروتئین ها و پلی ساکاریدها در بدن مخمر ترکیب می شود و سلنیوم بیولوژیکی را تشکیل می دهد. این امر اثرات جانبی سمی و تحریکات گوارشی سلنیوم شیمیایی (مانند سلنیت سدیم) را در بدن انسان از بین می برد و به سلنیوم اجازه می دهد تا به طور موثرتر و ایمن تر جذب و مورد استفاده بدن انسان قرار گیرد.
سلنیوم یک عنصر کمیاب ضروری برای بدن انسان است و عملکردهای فیزیولوژیکی مهمی دارد که ارتباط نزدیکی با سلامت انسان دارد. سلنیوم می تواند از تومورها جلوگیری کرده و آن را مهار کند، در برابر پیری مقاومت کند، عملکرد طبیعی قلب و عروق را حفظ کند و از بروز تصلب شرایین و بیماری عروق کرونر قلب جلوگیری کند. کمبود سلنیوم می تواند منجر به بیماری کشان و پوکی استخوان و همچنین ایجاد آب مروارید، بیماری کبد، بیماری پانکراس و غیره شود.
مخمر با محتوای پروتئین بیش از 50 درصد و ویتامین های B و مواد معدنی مختلف که به عنوان منبع تغذیه با کیفیت شناخته می شود، پرمصرف ترین میکروارگانیسم توسط انسان است.