ویژگی های محصول مخمر غنی از سلنیوم

محتوای سلنیوم مخمر غنی از سلنیوم به 1000-2500mg/kg (یعنی 1000-2500ppm) با محتوای پروتئین بیش از 45% می‌رسد. ویتامین B1 3.2mg/kg و ویتامین B2 33.2mg/kg است که آن را به یک ماده غذایی کاربردی عالی تبدیل می کند.
فعالیت فیزیولوژیکی بیشتر از سلنیوم شیمیایی است و اثر بازدارندگی روی تومورها بیشتر از سلنیت سدیم است. افزایش محتوای سلنیوم در خون پس از مصرف مخمر غنی از سلنیوم به طور قابل توجهی بیشتر از سلنیت سدیم است.
تجزیه و تحلیل استفاده بالا نشان می دهد که محتوای سلنیوم بیولوژیکی در مخمر غنی از سلنیوم بیش از 95٪ از کل محتوای سلنیوم را تشکیل می دهد و آن را برای جذب و استفاده انسان بسیار مناسب می کند.
سمیت مخمر غنی از سلنیوم با سمیت کم به طور قابل توجهی کمتر از سلنیت سدیم است، هم از نظر مهار رشد و هم از نظر آسیب بافتی در موش‌ها. آزمایشات حیوانی نیز نشان داده است که مخمر غنی از سلنیوم از نظر تراتوژن و جهش زایی هیچ سمیتی ندارد.
توسعه و تولید مخمر غنی از سلنیوم از نظر فن آوری پیشرفته شامل بیوتکنولوژی پیشرفته مانند مهندسی ژنتیک، تخمیر میکروبی، هیدرولیز آنزیمی، ریزپوشانی، امولسیون سازی، و فناوری بسیار ریز است و در خط مقدم تحقیقات مکمل سلنیوم قرار دارد.
با توسعه فناوری زیست پزشکی، اهمیت عناصر کمیاب برای بدن انسان به تدریج تایید شده است. عنصر کمیاب سلنیوم به عنوان یک ماده مغذی ضروری برای بدن انسان توجه زیادی را به خود جلب کرده است. در سال 1996، سمپوزیوم بین المللی سلنیوم و سلامت انسان اعلام کرد که سلنیوم یک عنصر ضروری برای حفظ فعالیت های طبیعی زندگی انسان است. کمبود سلنیوم ممکن است باعث اختلال در عملکرد اندام های مهم بدن انسان شود و منجر به بروز بیماری های مختلف شود.